Olá, tudo bem?
Ao utilizar o framework Laravel, não estavamos conseguindo alterar o timezone para nossa região.
Depois de quebrar um pouco a cabeça conseguimos encontrar a solução.
Caso também esteja com problemas no timezone, confira a solução que encontramos:
No arquivo config/app.php alteramos a linha com:
'timezone' => 'UTC'
para:
'timezone' => 'America/Sao_Paulo'
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Obrigado por acessar nosso site e espero que esse post te ajude a configurar o Timezone do Laravel, valeu!